Hajiumrahnews.com — Kopi telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kebudayaan di berbagai belahan dunia. Salah satu jenis kopi yang memperoleh pengakuan internasional atas keunikan rasa, proses, dan nilai budayanya adalah Turkish Coffee atau Kopi Turki.
Kopi Turki tidak hanya dikenal karena cita rasanya yang pekat dan khas, tetapi juga karena cara pembuatannya yang sarat tradisi. Minuman ini bahkan telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Dunia oleh UNESCO pada 2013, sebagai bentuk penghargaan terhadap tradisi minum kopi yang telah hidup selama berabad-abad di masyarakat Turki.
Sejarah Turkish Coffee tidak dapat dipisahkan dari perjalanan kopi di kawasan Timur Tengah. Kopi pertama kali dikenal di dunia Arab pada abad ke-15 setelah ditemukan di Ethiopia, kemudian menyebar ke Yaman sebelum akhirnya mencapai wilayah Turki.
Pada masa Kekaisaran Ottoman abad ke-16, kopi mulai memainkan peran penting dalam kehidupan sosial masyarakat. Kopi pertama kali diperkenalkan ke Istanbul pada 1554 oleh dua pedagang asal Yaman. Sejak saat itu, kedai kopi atau kahvehane berkembang pesat dan menjadi pusat pertemuan masyarakat lintas kelas sosial.
Kedai kopi kala itu bukan sekadar tempat minum, tetapi juga ruang diskusi, pertukaran gagasan, hingga pusat aktivitas intelektual para seniman dan pemikir.
Keunikan Kopi Turki terletak pada metode pembuatannya yang berbeda dari kopi pada umumnya. Biji kopi digiling sangat halus, menyerupai tepung, dan diseduh tanpa proses penyaringan.
Proses pembuatannya melibatkan beberapa tahap utama:
Pertama, biji kopi digiling hingga sangat halus. Tekstur ini penting untuk menghasilkan rasa dan busa khas Turkish Coffee.
Kedua, kopi dimasak menggunakan wadah khusus bernama cezve, biasanya terbuat dari tembaga dan memiliki gagang panjang.
Ketiga, bubuk kopi dicampur dengan air dingin dan gula sesuai selera, mulai dari tanpa gula (sade), sedikit manis (az şekerli), manis (orta şekerli), hingga sangat manis (şekerli).
Keempat, kopi dipanaskan perlahan di atas api kecil hingga berbusa, kemudian diangkat sebelum mendidih. Proses ini dapat diulang dua hingga tiga kali untuk menghasilkan kekentalan yang diinginkan.
Terakhir, kopi disajikan tanpa disaring dalam cangkir kecil, dengan ampas yang mengendap di dasar cangkir.
Minum Turkish Coffee merupakan bagian penting dari tradisi sosial masyarakat Turki. Kopi ini hadir dalam berbagai momen kehidupan, mulai dari acara keluarga hingga kegiatan sehari-hari.
Salah satu tradisi yang terkenal adalah penyajian kopi saat upacara pertunangan, di mana calon pengantin perempuan menyajikan kopi sebagai simbol penghormatan dan kesiapan membangun rumah tangga.
Dalam kehidupan sehari-hari, kopi menjadi sarana bersosialisasi yang bisa berlangsung berjam-jam di kahvehane. Selain itu, dikenal pula tradisi ramalan kopi, yaitu membaca pola ampas kopi di dasar cangkir setelah kopi habis diminum.
Penyajian kopi kepada tamu juga menjadi simbol keramahan dan penghormatan dalam budaya Turki.
Lebih dari sekadar minuman, Turkish Coffee melambangkan kehangatan, persahabatan, dan kebersamaan. Ritual pembuatannya yang perlahan mencerminkan nilai kesabaran, ketelitian, dan penghargaan terhadap proses.
Dalam masyarakat Turki, kopi menjadi media untuk berbagi cerita, berdiskusi, dan mempererat hubungan sosial. Filosofi ini menjadikan kopi sebagai bagian penting dari kehidupan sehari-hari.
Seiring waktu, Turkish Coffee menyebar ke berbagai negara dan menjadi bagian dari tradisi kuliner dunia. Banyak kafe internasional kini menyajikan kopi Turki sebagai pengalaman minum kopi yang autentik dan berbeda.
Meski membutuhkan waktu lebih lama untuk disajikan, Turkish Coffee menawarkan pengalaman yang lebih mendalam, tidak hanya dari sisi rasa, tetapi juga nilai budaya.
Turkish Coffee adalah warisan budaya yang kaya akan sejarah, tradisi, dan filosofi hidup. Pengakuan UNESCO pada 2013 menegaskan peran penting kopi ini dalam peradaban dunia.
Setiap cangkir Turkish Coffee bukan hanya menghadirkan rasa kopi yang kuat, tetapi juga membawa kisah panjang tentang kebersamaan, kesabaran, dan penghargaan terhadap setiap momen kehidupan.